Monthly Archives: diciembre 2010

Panadería de Joaquín Ruiz en Orzales, Cantabria

El otro día tuve la suerte de poder ir a Campoo a visitar panaderías en compañía de varios amigos de El foro del pan. Salimos aún de noche para llegar a tiempo de ver hornear a Joaquín Ruiz su famoso pan en Orzales, junto al embalse del Ebro, no lejos del límite entre Cantabria y […]
Posted in Panaderías, Panaderos | 10 Comments

Entrevista a Chris Young, de Real Bread Campaign

Por desgracia, el mal pan se encuentra hoy en día en cada vez más sitios; nos rodea ese pan artificial lleno de aditivos y mejorantes que carece de la mayoría de atributos que relacionamos con el pan de verdad. En el Reino Unido son pioneros en muchas cosas, y han sufrido como pocos sitios las […]
Posted in Entrevista, Gentes del pan, Mundo | 4 Comments