Páginas
Categorías
Archivo
Monthly Archives: octubre 2011
Despertarse
Despertarse con el sonido del panadero cortando madera bajo la lluvia. Después, encender el horno con la leña. En Cantabria.
Posted in Sensaciones, Sin más 3 Comments
Upplandskubb
(Recupero unas cuantas entradas panarras de ¿Te quedas a cenar? que se me había pasado colgar aquí. Esta la publiqué el 14 de abril de 2011) Un pan tradicional sueco, de la región de Uppland. Uno de esos dinosaurios que mucha gente joven no conoce ya. En este caso, además, es un pan particular: una […]
Posted in Ingredientes, Mundo 107 Comments
Pan de aguaturma
(Recupero unas cuantas entradas panarras de ¿Te quedas a cenar? que se me había pasado colgar aquí. Esta la publiqué el 3 de abril de 2011) Me encanta la palabra aguaturma en sueco (bueno, en español no está nada mal): jordärskocka. Los suecos son unos cachondillos, y tienen varias sílabas tónicas por palabra, así que […]
Posted in Experimentos, Ingredientes, Mundo 1 Comment
Pain au levain
(Recupero unas cuantas entradas panarras de ¿Te quedas a cenar? que se me había pasado colgar aquí. Esta la publiqué el 17 de marzo de 2011) En Suecia. Anders practica la religión de la masa madre de centeno, como posiblemente hacía su madre, y su abuela antes de su madre, y todas las generaciones que […]
Posted in Mundo Leave a comment
El primer pan sueco
(Recupero unas cuantas entradas panarras de ¿Te quedas a cenar? que se me había pasado colgar aquí. Esta la publiqué el 16 de marzo de 2011) El primer pan en cualquier lugar es especial. Conocer, primero, y acostumbrarte, después, a los nuevos lugares, los nuevos instrumentos, la nueva harina, el horno. Es como aprender de […]
Posted in Mundo 2 Comments
El pan de centeno de Anders
(Recupero unas cuantas entradas panarras de ¿Te quedas a cenar? que se me había pasado colgar aquí. Esta la publiqué el 9 de marzo de 2011) Bueno, realmente no sé si es de Anders o de la granja Ramsjö gård, ya que este pan es el lugar de donde proviene. Hecho con el cereal y […]
Posted in Mundo 13 Comments
Robin Food: Pizza para los que nunca harían pizza