Monthly Archives: May 2013

Pan y Bach

Un viejo sueño hecho realidad; poder juntar las cosas más importantes: el pan y la música de Bach. Gracias al trabajo de los amigos de Unto y la panadería Serrajòrdia, ayer pudimos por fin llevar a cabo una idea con la que tantas veces había fantaseado junto a mi amiga Júlia, que se vino con [...]
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Charleta con Guillermo Moscoso Moure

La panadería Moscoso Moure, acaba de estrenar una web nueva bajo su marca “Pan da moa” (el pan de la muela) es uno de los templos del pan de Santiago de Compostela. Manuel y su hijo Guillermo son herederos de una tradición y una manera de entender el pan. Tras una noche de hornadas y [...]
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Apuntes de carretera: El horno comunal de Hornija, León

Hornija es un pequeño pueblo perdido en los montes del Bierzo, a donde se llega después de subir y bajar y subir más. Allí, al igual que en muchos otros pueblos (aunque cada vez menos), se perpetúa aún el uso comunitario del horno del pueblo. Después de dar unos cursos en Cando, su maravillosa granja [...]
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