Archivos del autor: Iban

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Por Iban | Publicado: 08.06.2026
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Por Iban | Publicado: 08.06.2026
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Por Iban | Publicado: 08.06.2026
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– Официальный сайт Pinco Casino.9610

Por Iban | Publicado: 07.06.2026
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La memoria del pan, iniciativa de recuerdo colectivo

Por Iban | Publicado: 20.03.2020
Estos días de confinamiento tenemos una ocasión única: documentar la memoria del pan. Esta iniciativa tiene una intención doble. Por un lado, mostrar aprecio por la memoria de nuestros mayores y ponerlos en marcha, hacerlos que se sientan útiles, partícipes y activos. Por otro lado, no menos importante, crear un catálogo del recuerdo de elaboraciones panaderas, de […]
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Apuntes de carretera: masa madre en casa del vinatero

Por Iban | Publicado: 23.12.2013
Hace un par de años que me acerco cada cierto tiempo al Bierzo para dar cursos de pan, enseñar y aprender de las gentes de allí. Ricardo Pérez Palacios lleva la pequeña Granja escuela Cando, donde ofrece cursos de elaboración de vino casero, queso o pan. Esta vez me hice los 900 km que separan […]
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El pan, de Jeffrey Hamelman

Por Iban | Publicado: 21.11.2013
Es extraña la vida. Si hace 8 años alguien me hubiera dicho que iba a traducir The handmade loaf, que es mi libro de pan favorito, me hubiera carcajeado. Esto sucedió en 2010 de la mano de The Glutton Club y Leqtor Universal. Aquel libro se convirtió en Hecho a mano. En noviembre de 2013 […]
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