Comments for La memoria del pan

Comment on Semlor by Natalia

Natalia — Wed, 22 Feb 2012 23:55:33 +0000

No tienes corazón….

Comment on Semlor by David

David — Wed, 22 Feb 2012 22:09:11 +0000

Uf.

He visto a la vez esta entrada,
y la de Sara http://sarabakar.se/blog/2012/02/20/semlo-2/
Teniendo en cuenta que en casa vamos locos por el mazapan, la nata y los bollos… No se, ya veré si la hacemos )

Comment on Semlor by Javier

Javier — Wed, 22 Feb 2012 20:54:38 +0000

Patricia, en Madrid hay leche buena. Los Combos, La Colmenareña (supermercados Híber, por ej), MiVaca (tienen máquinas expendedoras en varios sitios)… La nata va a ser más chungo, eso sí. Y el cuerno lo hay en la tienda del Fass. Hala, un tour.

Comment on Semlor by Patricia

Patricia — Wed, 22 Feb 2012 19:58:51 +0000

. Gracias por la receta… Ahora sólo me falta hacerme con leche güena (me esperaré al próximo mercado de la Cámara Agraria) y en cuanto a la nata… veré dónde consigo una decente…

Lo que creo que no lograré será el hjorthornssalt … tendré que apañarme con Royal.

Comment on David Santiago, artesano de la madera by Inés

Inés — Wed, 22 Feb 2012 16:21:29 +0000

Pero madre mía, ¡qué preciosidad!
Gracias Ibán por compartir tanta belleza

Comment on Semlor by Francesca

Francesca — Wed, 22 Feb 2012 15:24:46 +0000

Aquí http://alvarochivar.blogspot.com/2012/02/fettisdagen-narmar-sig.html hay un poco de historia de los semlors, parece que empieza en el 1755 (o eso me dice el traductor de Google).
De todas formas http://alvarochivar.blogspot.com/ es un blog muy recomendable.

Saludos!
Francesca (galeta)

Comment on Semlor by Roger

Roger — Wed, 22 Feb 2012 14:40:08 +0000

Que hambre, por Dios. No se si me atreveré a hacerlo, pero si tienes noticias de algun lugar donde lo fabriquen por Barcelona, no dudes en comunicarlo!

Comment on El pan de centeno de Anders by Semlor

Semlor — Wed, 22 Feb 2012 12:30:02 +0000

[...] Anders, el granjero y panadero que me albergó en Suecia, me enseñó a comer los semlor en tazón, untados en leche; “ahora ya sabes cómo sabe mi infancia”, recuerdo que me dijo. Es algo increíble, al dejar un semla a remojo en leche caliente, cuando le atacas con la cuchara, la parte inferior parece casi una torrija tibia de cardamomo, lo que es el contrapunto perfecto para la miga aromática, el corazón de mazapán y la parte superior con nata montada fresca. Uno no puede más que maravillarse ante la sabiduría de estas gentes. [...]

Comment on Robin Food: pan de molde + sándwiches y bollos de cardamomo + galletas de centeno y especias by Semlor

Semlor — Wed, 22 Feb 2012 12:08:15 +0000

[...] hasta el corazón relleno de crema de mazapán. Los semlor, al igual que lo que ocurre con los bollos de canela o cardamomo, son más densos que los bollos españoles, hay que masticarlos y dejar que sus aromas estallen en [...]

Comment on David Santiago, artesano de la madera by Sergio

Sergio — Tue, 21 Feb 2012 23:06:06 +0000

Que buena!!!!!!, doy fe de su talento y su trabajo, pedazo de mesa de haya que me hizo!!!!!
suerte David y gracias.