El momento del pan

Revisando viejos archivos, me he dado cuenta de que no había subido a este archivo que es “La memoria del pan” la charla que di en TEDxMadrid hace ahora un año (en realidad, me he dado cuenta que se me han ido pasando varias entradas que considero interesantes, así que las iré recopilando en los días siguientes para que quede todo aquí bien guardado).

Dieciocho minutos para hablar un poco de pan.

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2 Comments

  1. David
    Posted 30.09.2011 at 20:15 | Permalink

    Muchas gracias a ti Iban.

    Un recien llegado a la panificación en casa (disfrutando mucho) gracias a tus esfuerzos.

    Un saludo

  2. Azaera
    Posted 02.10.2011 at 20:30 | Permalink

    Muchas gracias.

    Me ha encantado la charla que has dado, estoy de acuerdo con que hoy en día la mayoría del pan no merece tal nombre. Yo aun recuerdo los panes crujientes y sabrosos de cuando era pequeña y que no encuentro en ningún lugar. Razón por la cual he empezado ha realizar mis propios panes. Y ojalá que pronto todo cambie y el pan recupere el status que se merece.

    Un saludo

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