Category Archives: Panaderías

Una noche de farinada de repassos en Ca Massita

By Iban | Published: 21.04.2010
Hace tiempo que tenía ganas de ir a Ca Massita, muchas. Nunca había estado en Vinaròs (de hecho, creo que jamás había puesto el pie en la provincia de Castellón) así que los 200 km de noche y autopista se me pasaron volando. Ca Massita es una pequeña panadería familiar; cinco generaciones haciendo pan, y [...]
Also posted in Panes dulces, Tradición | Tagged | 21 Comments

A la búsqueda del Llonguet – Una noche en el Forn Casanovas

By Iban | Published: 14.04.2010
(Publicado en ¿Te quedas a cenar? en octubre de 2009) Barcelona es un sitio de pan; lo había descubierto mucho antes de dar cursos. Recuerdo que trabajé una temporada en Sabadell. Allí tenía una compañera, Judit, que se levantaba de la silla cada mañana a las 11:30 a comer el bocadillo del almuerzo. No necesitabas [...]
Posted in Panaderías | 3 Comments

Diario de un aprendiz de panadero

By Iban | Published: 14.04.2010
(Publicado en ¿Te quedas a cenar? en agosto de 2009) He venido a Londres un mes para trabajar por las noches como aprendiz de panadero. Así que paso las horas entre fermentos, harinas, ingredientes deliciosos y compañeros polacos. Se me ha ocurrido empezar un pequeño diario de estas semanas, de las sensaciones, los olores y [...]
Posted in Panaderías | 3 Comments