Archivos por mes: diciembre 2010

Panadería de Joaquín Ruiz en Orzales, Cantabria

Por Iban | Publicado: 30.12.2010
El otro día tuve la suerte de poder ir a Campoo a visitar panaderías en compañía de varios amigos de El foro del pan. Salimos aún de noche para llegar a tiempo de ver hornear a Joaquín Ruiz su famoso pan en Orzales, junto al embalse del Ebro, no lejos del límite entre Cantabria y […]
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Entrevista a Chris Young, de Real Bread Campaign

Por Iban | Publicado: 22.12.2010
Por desgracia, el mal pan se encuentra hoy en día en cada vez más sitios; nos rodea ese pan artificial lleno de aditivos y mejorantes que carece de la mayoría de atributos que relacionamos con el pan de verdad. En el Reino Unido son pioneros en muchas cosas, y han sufrido como pocos sitios las […]
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